Au bistro

Au cœur de Sainte-Savine, ville située dans le département de l'Aube en région Grand Est, le restaurant Au Bistro accueille les Saviniens et les visiteurs dans un cadre chaleureux et convivial. Cet établissement propose une cuisine maison mettant à l'honneur les produits locaux et de qualité, issus de circuits courts et de producteurs passionnés. Les convives peuvent profiter de trois ambiances distinctes : une véranda à l'esprit industriel, un salon privé de 8 couverts et une salle principale spacieuse et colorée. Au premier étage, une salle mansardée typiquement champenoise peut accueillir des groupes jusqu'à 40 personnes. À l'extérieur, un jardin verdoyant offre un écrin de tranquillité, où il est agréable de se prélasser sur des transats en été ou de se réchauffer autour d'un braséro en hiver. La carte met en avant une cuisine généreuse et gourmande, élaborée à partir de produits frais et de saison. Parmi les spécialités, on retrouve notamment le tartare de bœuf Charolais, disponible en version classique ou thaï, ainsi que le Brisket de bœuf fumé pendant 8 heures, accompagné de coleslaw et de frites maison. Les amateurs de fromages ne seront pas en reste, avec un assortiment de fromages fermiers locaux comme le Chaource, la tomme fermière et le Champ-sur-Barse. En privilégiant les circuits courts et en travaillant main dans la main avec des producteurs engagés, le Bistro 49 s'inscrit dans une démarche éco-responsable et solidaire, tout en garantissant une qualité optimale des produits servis à ses clients. Une adresse incontournable pour les gourmets en quête d'authenticité et de saveurs du terroir aubois.