Le Punjab

Un hommage non rendu à la cuisine indienne.
Le Penjab étant le berceau de la cuisine indienne, on est en attente qu'un hommage, même modeste lui soit rendu par le patron du restaurant. Désillusion sur toute la ligne:
certes l'accueil et le service sont tout en courbettes mais au fil du repas il faut tout quémander. Sur une nappe aux taches de graisse, même visibles dans "l'ambiance feutrée", l'assiette à fleurs en faïence de ma grand mère arrive avec l'entrée: les "samosas aux légumes" sont gorgés de graisse de friture garnie d'une bouillie colorée insipide et faussement épicée. Aucune saveur subtile ne se dégagera des sauces et des différents plats choisis ensuite en connaissance du raffinement de la cuisine indienne pour y avoir vécu. Les nans ( "garlic et légumes"), arrivent seuls comme s'ils étaient des plats principaux, alors que tous les plats de l'entrée restent sur la table ...Ils seront froids à l'arrivée des autres plats ! Le caviar d'aubergine ( "baingan bhartah") est en fait une purée de lentilles, on cherche encore les aubergines... découvrez la recette (sans lentilles!) sur you tube ;) Le plat "légumes mixtes" supposé être un curry de légumes est lui aussi une bouillie de légumes méconnaissables à la vue et au palais. Seules les gros dés de carottes ont survécues à la sur-cuisson ! Le "riz basmati" a tenu sa promesse grâce au chef "Rice-Cooker", mais sans les raisins.
Pour arroser tout cela, nous avions demandé une bouteille d'eau minérale . La marque unique proposée s'avère être une bouteille en verre aux étiquettes décollées. Présentée tel un grand cru, nous constatons que la bague du système de bouchage n'est pas là, et qu'elle n'a pas été ouverte devant nous. Quant à l'eau, c'était un bon cru du Mont Robinet.
Nous nous sommes abstenus de commander les desserts,sans aucune hésitation.
La coupe était pleine. Dommage pour nous et pour les clients qui n'auront qu'une médiocre idée de la cuisine indienne.