Créole et Antillais et livraison de repas créole

Apéritif, entrée ou mise en bouche, plat et dessert : c’est le menu typique de la gastronomie créole et antillaise. Cette cuisine est un subtil mélange de différentes cultures, notamment africaine, indienne et française. Les produits de la mer sont les ingrédients de prédilection de la cuisine créole et se consomment aussi bien en court-bouillon qu’en fricassée, tels que les ouassous mijotés à feu doux et relevés avec des clous de girofle, du jus de citron et de l’ail. En entrée, l’avocat se mêle au crabe ou au concombre. Des accras sont servis pour la mise en bouche. Ces petits beignets moelleux sont préparés avec des langoustes, du titiri ou des légumes. La cassave, équivalent du pain, sert d’accompagnement au colombo ou au pâté en pot martiniquais. Banane flambée et/ou tourment d’amour (gâteau fourré à la noix de coco) achèvent le repas. Le ti-punch (sucre de canne, sirop de batterie, rhum blanc et zeste de citron vert) est la boisson servie en apéritif et durant le repas.

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